VILLETTE
 
Appellation VILLETTE blanc AOC
Domaine de la Grille
 

Le domaine est situé dans l'aire de l'appellation VILLETTE, 2h a il appartient à la famille PARISOD depuis 1412. Complanté principalement en Chasselas, le cépage noble traditionnel du pays de Vaud, avec quelques cépages de spécialités pour satisfaire la curiosité des fins connaisseurs (Riesling, Chardonnay, Pinot Gris). Pour les cépages rouges le Pinot-Noir est prédominant avec quelques autres Gamay, Gamaret, Granoir et Merlot pour personnaliser les cuvées et apporter un soutien en couleurs.

De manière générale ces vins se caractérisent par des bouquets fins, élégants et très féminins où nous découvrons essentiellement des arômes de types fruités. Au palais, l'élégance de ces arômes fruités se retrouve conjuguée avec la rondeur du vin.

 
 
Appellation VILLETTE rouge AOC
Domaine de la Grille
La Tour Ronde
 

Les vignobles du "Domaine de la Grille" et "la Tour Ronde" sont complantés de cépages rouges et principalement de Pinot-Noir de sélections "Oberlin et de pinots de Bourgogne, ainsi que du Merlot et de nouveaux cépages, Gamaret, Granoir et Diolinoir"

Une vignification suivie en barrique de 18 mois donne un Pinot-Noir de saveur tanique, racé et fruité, de bonne garde. La Tour Ronde est un remarquable assemblage de cépages nobles qui se marient bien, d'une belle harmonie et un tanin fondu. Le Melrose est l'Oeil de Perdrix typé Pinot-Noir de faible macération pelliculaire, ayant une jolie couleur rose-ambrée avec un coté friand et gouleyant et une légère douceur qui en fait un vin charmant.

 


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